撰文 | 李信馬
題圖 | FOTILE
新一輪的科技革命帶來(lái)了產(chǎn)業(yè)的深度變革，在國(guó)家剛剛發(fā)布的“十五五”規(guī)劃中，“人工智能+”和“具身智能”被納入未來(lái)的產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)布局，AI等前沿科技，正從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為國(guó)家發(fā)展的核心引擎。
具身智能是讓AI擁有“智慧大腦+物理身體”的全新形態(tài)——它能通過傳感器感知環(huán)境、通過算法做出決策、通過物理載體完成行動(dòng)，形成“感知-理解-決策-執(zhí)行”的完整閉環(huán)。目前，我國(guó)具身智能發(fā)展處于全球第一梯隊(duì)，而智能家居正是其落地民生的關(guān)鍵賽道。
2026年3月11日，在上海舉辦的中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE）前夕，方太成功舉辦了2026全球智慧廚房生態(tài)大會(huì)。大會(huì)上，方太發(fā)布了“玥影系列2.0”智慧套系及智慧原鮮冰箱，還發(fā)布了《全球智慧廚房創(chuàng)新發(fā)展白皮書》，首次定義了“智慧廚房”，并建立了L1-L5分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
進(jìn)入智能時(shí)代，所有的一切都在被重構(gòu)，但廚房這一幾乎是與人類文明共生并一同演進(jìn)的家庭核心場(chǎng)景，是如何變得更加“智慧”的？廚電的智能化升級(jí)，正成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合的的全新答案。
對(duì)于方太這家公司，我們都很熟悉，差不多每個(gè)中國(guó)家庭，都曾用過其出品的產(chǎn)品。此次大會(huì)的發(fā)布，標(biāo)志著方太從技術(shù)產(chǎn)品引領(lǐng)者向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與生態(tài)范式定義者的轉(zhuǎn)變。方太成為“智慧廚房專家與領(lǐng)導(dǎo)者”，為“智慧廚房”建立可衡量、可驗(yàn)證的評(píng)估體系，進(jìn)而為消費(fèi)者提供選擇的依據(jù)、為行業(yè)提供清晰的路標(biāo)。
但“智慧廚房”的定義究竟是什么？定義的依據(jù)又是什么？敢為人先的方太，既然立下了新的標(biāo)準(zhǔn)，又要靠什么來(lái)推動(dòng)和達(dá)成新的標(biāo)準(zhǔn)呢？帶著這些問題，我們深入了解了這次大會(huì)。
01、什么是智慧廚房？
方太對(duì)“智慧廚房”給出了具備東方哲學(xué)意味的系統(tǒng)性定義：智慧廚房是以滿足中國(guó)家庭多元飲食與健康需求為核心，融入仁愛、順時(shí)、平衡的東方人文理念，通過深度融合廚房生態(tài)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、新一代人工智能等技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)AI全托管廚房為最終目標(biāo)，構(gòu)建“飲食管理、保鮮存儲(chǔ)、洗切配瀝、排煙烹飪、清潔收納、生態(tài)服務(wù)”六位一體的全場(chǎng)景廚房解決方案，重塑“安全可靠、高效便捷、健康美味、舒適愉悅、綠色低碳”五大價(jià)值，助力億萬(wàn)家庭實(shí)現(xiàn)人、家、自然和諧相融的可持續(xù)幸福廚居生活新范式。?
在此基礎(chǔ)上，方太提出智慧廚房必須具備“可理解的成長(zhǎng)路徑”，全球首個(gè)《全球智慧廚房創(chuàng)新發(fā)展白皮書》也應(yīng)運(yùn)而生。白皮書將智慧廚房的發(fā)展明確劃分為五個(gè)階段，首次建立了可衡量、可驗(yàn)證的評(píng)估體系。
從L1的單點(diǎn)托管，如智能油煙機(jī)、智能洗碗機(jī)單機(jī)基礎(chǔ)性能突出，具備安全功能、符合能效標(biāo)準(zhǔn)，但依賴人工操作觸發(fā)；到L2的分段托管，像集成烹飪中心、集成清洗中心能聯(lián)動(dòng)解決部分問題，實(shí)現(xiàn)部分環(huán)節(jié)自動(dòng)執(zhí)行；再到L3的有條件全托管，可對(duì)接健康終端分析膳食營(yíng)養(yǎng)缺口；進(jìn)而躍升至L4的高度全托管，主動(dòng)提供整體解決方案，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化流程；最終實(shí)現(xiàn)L5完全全托管，整合本地生活服務(wù)，達(dá)成居家環(huán)境全時(shí)健康管理等。
不難發(fā)現(xiàn)，AI驅(qū)動(dòng)的人機(jī)協(xié)同，是推動(dòng)未來(lái)廚房為消費(fèi)者帶來(lái)更好體驗(yàn)的關(guān)鍵。正如方太集團(tuán)副總裁兼首席品牌官孫利明在大會(huì)主題分享中指出：“AI浪潮正以前所未有的速度重塑世界，而廚房——這個(gè)延續(xù)千年的家庭核心空間，也迎來(lái)它最深刻的轉(zhuǎn)型時(shí)刻?！睂?duì)于烹飪過程中，“誰(shuí)都不愿做”的勞動(dòng)可以交給機(jī)器，而涉及“創(chuàng)造與情感”的部分，機(jī)器提供輔助，為食物保留“家的味道”。
所以真正的智慧廚房，應(yīng)該涵蓋飲食管理、保鮮存儲(chǔ)、洗切瀝配、排煙烹飪、清潔收納、生態(tài)服務(wù)六大場(chǎng)景，在健康舒適、安全可靠、高效便捷、情緒價(jià)值、綠色低碳這五個(gè)方面，為用戶帶來(lái)巨大的價(jià)值提升，這也是方太對(duì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)衡量的核心。
以全球首個(gè)機(jī)器人廚房——具身智能機(jī)器人COOK為例，通過“腦-眼-手”的深度協(xié)同，它實(shí)現(xiàn)從烹飪到清潔的全鏈路無(wú)人化作業(yè)。其中，“腦”集成了全球首個(gè)方太知味大模型，并深度融合了DeepSeek-R1的推理能力，實(shí)現(xiàn)從健康推薦、菜譜生成到火力調(diào)控的全鏈路AI決策；“眼”融合紅外熱成像、高精度視覺與重量傳感，實(shí)現(xiàn)對(duì)烹飪溫度、食材狀態(tài)與用戶動(dòng)作的毫米級(jí)監(jiān)測(cè)；“手”通過機(jī)械臂及其應(yīng)用形態(tài)產(chǎn)品，與AI調(diào)料盒智慧協(xié)同，精準(zhǔn)復(fù)現(xiàn)翻炒、投料、調(diào)味等復(fù)雜操作。
“人莫不飲食，方太獨(dú)知味”。方太知味大模型深植于東方飲食智慧，基于千億級(jí)廚房垂域數(shù)據(jù)與干萬(wàn)級(jí)食材、食譜、烹飪等知識(shí)圖譜，將“仁愛順時(shí)平衡”的東方文化轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)的健康洞察。從體質(zhì)分析到膳食規(guī)劃，從食材管理到健康烹飪，從設(shè)備協(xié)同到環(huán)境感知，主動(dòng)提供更合適的方案支持，剛剛發(fā)布的全新一代旗艦產(chǎn)品「玥影系列2.0」智慧套系，就是依托搭載的知味大模型，做到多廚電智慧協(xié)同，讓復(fù)雜的烹飪變得簡(jiǎn)單可靠。
浙江人形機(jī)器人創(chuàng)新中心熊蓉教授在當(dāng)天的演講中表示：“面向廚房場(chǎng)景，我們和方太深度合作，打通了智能灶具與機(jī)器人的深度協(xié)同，完成了從冰箱取菜、灶具操作、烹飪、裝盆的全流程閉環(huán)，初步實(shí)現(xiàn)了復(fù)雜中餐的智能復(fù)刻，讓具身智能機(jī)器人從實(shí)驗(yàn)室走向了真實(shí)場(chǎng)景?！倍@一場(chǎng)景的落地，也進(jìn)一步推動(dòng)了智慧廚房L5完全全托管的實(shí)現(xiàn)。
冰箱也不再是單純的儲(chǔ)物工具，而是“智慧中樞”和“健康管理中心”。方太本次發(fā)布的智慧原鮮冰箱不僅具備獨(dú)創(chuàng)遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr科技、原鮮解凍科技、航天級(jí)新風(fēng)凈味科技等，守護(hù)食材營(yíng)養(yǎng)與新鮮，還能基于方太知味大模型深度賦能，分析用戶體征與偏好，根據(jù)用戶的身體情況推薦健康菜譜，圍繞健康目標(biāo)實(shí)現(xiàn)控油、控鹽，還能聯(lián)動(dòng)全屋廚電，實(shí)現(xiàn)從“冰箱推薦菜譜”到“廚電自動(dòng)執(zhí)行”的智慧烹飪閉環(huán)。?
可以說(shuō)，方太不止是為“智慧廚房”建立了標(biāo)準(zhǔn)，還身體力行地用產(chǎn)品為行業(yè)“打了樣”。
02、方太的用戶洞察與技術(shù)底氣
羅馬不是一日建成的，一個(gè)新的概念從提出到落地實(shí)現(xiàn)，需要深厚的實(shí)踐積累。
在用戶洞察方面，方太建立了行業(yè)獨(dú)有的LivingLab（用戶真實(shí)生活實(shí)驗(yàn)室）及中國(guó)廚房大數(shù)據(jù)體系，持續(xù)追蹤、分析全國(guó)千萬(wàn)家庭的實(shí)際烹飪場(chǎng)景、行為習(xí)慣與隱性痛點(diǎn)。基于真實(shí)數(shù)據(jù)的深度共情，讓方太的創(chuàng)新能精準(zhǔn)直擊本質(zhì)需求。
在技術(shù)研發(fā)上，方太長(zhǎng)期投入，成果豐碩。目前，方太擁有全球?qū)＠?7000余件，位居全球行業(yè)領(lǐng)先，為所有解決方案提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基座，位列全球智慧廚房專利申請(qǐng)量榜單TOP1。作為全國(guó)吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化工作組組長(zhǎng)單位，主導(dǎo)修訂IEC國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)走向世界，更牽頭承建“國(guó)家高端智能化家用電器創(chuàng)新中心”，以國(guó)家級(jí)平臺(tái)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)智能升級(jí)。
進(jìn)入AI時(shí)代，方太與時(shí)俱進(jìn)。其自研的知味大模型與DeepSeek-R1推理能力深度融合，應(yīng)用于智慧廚房，能深度分析用戶體征與偏好，實(shí)現(xiàn)健康智能配餐推薦有效率突破90.9%，并通過多模態(tài)交互系統(tǒng)，可無(wú)縫聯(lián)動(dòng)全屋廚電。
尤其值得一提的是，知味大模型實(shí)現(xiàn)了“烹飪?nèi)溌方掂堰省保?/p>
- 儲(chǔ)存——原鮮凍融科技，嘌呤減少達(dá)46%；
- 清潔——高能氣泡智慧洗，嘌呤減少達(dá)32%；
- 烹飪——智慧去嘌呤模式，嘌呤減少達(dá)37%；
為消費(fèi)者提供了更高的健康管理價(jià)值。
同時(shí)，方太AI全景健康智慧烹飪系統(tǒng)融合多傳感器融合、多模型協(xié)同等前沿技術(shù)，重新定義智慧廚房的技術(shù)標(biāo)桿。
傳統(tǒng)工藝與前沿AI的融合，讓方太產(chǎn)品煥發(fā)出新的生機(jī)。如方太隱形油煙機(jī)，通過“隱身、隱味、隱音”三大核心技術(shù)解決傳統(tǒng)油煙機(jī)的問題；哨兵灶搭載“獨(dú)創(chuàng)智慧哨兵科技”，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全方位守護(hù)廚房安全；新一代洗碗機(jī)在形態(tài)、功能、體驗(yàn)三大維度突破，不僅能夠洗碗、洗鍋，還有多重清洗模式，可以清洗果蔬、海鮮、肉類，去農(nóng)殘去嘌呤。
對(duì)用戶的深度洞察與技術(shù)上的持續(xù)創(chuàng)新，推動(dòng)方太連續(xù)多年高端廚電全球領(lǐng)先。方太高端煙灶連續(xù)10年全國(guó)銷量TOP1，水槽洗碗機(jī)連續(xù)3年全球銷量TOP1，集成烹飪中心連續(xù)3年全國(guó)銷量TOP1，高端全嵌冰箱獲國(guó)家工信安全中心國(guó)際領(lǐng)先認(rèn)證。
智能化時(shí)代，技術(shù)生態(tài)的建設(shè)“獨(dú)行快，眾行遠(yuǎn)”。會(huì)上，方太宣布攜手30余家生態(tài)合作伙伴共建“智慧廚房未來(lái)生態(tài)”，打通主流智能穿戴設(shè)備與全屋智慧家電的數(shù)據(jù)鏈路。未來(lái)，一條協(xié)同進(jìn)化、價(jià)值共創(chuàng)的高質(zhì)量發(fā)展新路徑正在被開辟。
在演講的結(jié)尾，孫利明說(shuō)：“廚房的未來(lái)，不是閉門造車的技術(shù)競(jìng)賽，而是關(guān)于美好生活的共同創(chuàng)造。方太所暢想的智慧廚房，其終極目標(biāo)不是展示技術(shù)的高度，而是拓展幸福的廣度。我們期待的是人、家、自然和諧相融的幸福廚居新范式。”
方太正以堅(jiān)定的戰(zhàn)略前瞻、扎實(shí)的科技底蘊(yùn)和開放的生態(tài)胸懷，引領(lǐng)全球廚房產(chǎn)業(yè)邁向智慧、人文、以生態(tài)為驅(qū)動(dòng)的新紀(jì)元。
