文/蘇誠
“舊地圖找不到新大陸?！?/strong>
這句廣為流傳的話，很適合用來概括當(dāng)下酒行業(yè)的變化。2025年，壓貨、分銷等渠道思維似乎已經(jīng)失靈，酒業(yè)再次進(jìn)入到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的新階段。
這一年，當(dāng)創(chuàng)新與新場(chǎng)景交匯，幾個(gè)新酒飲品牌逆勢(shì)增長(zhǎng)，新的地圖開始一一涌現(xiàn)。
1月7日，第二屆新酒飲大會(huì)在重慶江津如約而至，會(huì)上，瓶子星球集團(tuán)創(chuàng)始人的演講PPT中，共出現(xiàn)了21次創(chuàng)新，放在當(dāng)下的中國酒業(yè)看，創(chuàng)新這個(gè)詞愈發(fā)應(yīng)景。
酒業(yè)似乎要重新回歸到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)破局的時(shí)代。
瓶子星球集團(tuán)渠道總經(jīng)理王希春分享《瓶子星球：從深度分銷到場(chǎng)景價(jià)值交付》
1、酒業(yè)進(jìn)入下半場(chǎng)，五個(gè)高質(zhì)量創(chuàng)新是關(guān)鍵
過去幾年，新酒飲賽道倒下了無數(shù)企業(yè)，足以證明微創(chuàng)新、偽創(chuàng)新走不通。深究后說明，真正的創(chuàng)新，源于透過現(xiàn)象對(duì)本質(zhì)的深刻認(rèn)知。
站在老酒飲退潮、新酒飲起勢(shì)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，瓶子星球做出了關(guān)鍵認(rèn)知：酒業(yè)市場(chǎng)化以來的25年，屬于白酒主導(dǎo)、量?jī)r(jià)齊升、增量時(shí)代的上半場(chǎng)；從2025年開始，酒業(yè)告別上半場(chǎng)，步入存量競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)。
而驅(qū)動(dòng)行業(yè)前行的核心動(dòng)力，已從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)變?yōu)橄到y(tǒng)性創(chuàng)新。
基于這樣的判斷，瓶子星球提出了為用戶而創(chuàng)新，打造冠軍產(chǎn)品；為零售商而創(chuàng)新，打造高質(zhì)量的供應(yīng)鏈解決方案；為經(jīng)銷商而創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)一部分經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型；為人才而創(chuàng)新；以及為行業(yè)、產(chǎn)區(qū)而創(chuàng)新。
瓶子星球于中國酒業(yè)而言，稱得上創(chuàng)新策源地之一，從白酒低度化、開餐酒館、品牌年輕化時(shí)尚化……過去十多年，瓶子星球似乎把白酒業(yè)能創(chuàng)的新都創(chuàng)過一遍，雖然大多都以失敗而告終，但回過頭看，正是對(duì)創(chuàng)新的堅(jiān)持，促進(jìn)了瓶子星球?qū)π戮骑嬛芷诘奶崆安季帧?/p>
外界對(duì)瓶子星球的創(chuàng)新僅停留在產(chǎn)品、酒館等點(diǎn)狀認(rèn)知層面，近五年來，瓶子星球創(chuàng)新的本質(zhì)是從單一產(chǎn)品創(chuàng)新，升級(jí)為涵蓋產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、渠道與場(chǎng)景的系統(tǒng)創(chuàng)新。
2、消費(fèi)爆發(fā)前夜，新酒飲需要三張“真”地圖
過去酒桌以商務(wù)、政務(wù)、宴席、家宴為主，如今這些場(chǎng)景雖未消失，但正在“退潮”。
政務(wù)酒減少，拼酒文化淡化，家宴更輕簡(jiǎn)，健康意識(shí)上升。新酒飲正從邊緣走向中心，向主流社交與生活方式遷移。
面對(duì)場(chǎng)景變化，企業(yè)僅靠深度分銷、渠道壓貨等傳統(tǒng)方式已難以適應(yīng)。瓶子星球自2023年起推進(jìn)場(chǎng)景化實(shí)踐，2025年進(jìn)入以主流場(chǎng)景為核心的2.0階段，圍繞“洞察真需求、解決真問題、建立真關(guān)系”，?瓶子星球渠道總經(jīng)理王希春在演講中繪制出從“深度分銷”轉(zhuǎn)向“場(chǎng)景價(jià)值交付”的三張新地圖。
第一張地圖：洞察真需求的場(chǎng)景零售增長(zhǎng)圖
新酒飲增長(zhǎng)公式為：真需求×（高質(zhì)量產(chǎn)品 + 精準(zhǔn)渠道 + 場(chǎng)景體驗(yàn) + 內(nèi)容）。瓶子星球聚焦五大場(chǎng)景——“小聚&微醺”“佐餐&輕社交”“節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓&心意之力”“夜間即時(shí)悅己”“隨時(shí)隨地大小喝”，并推出對(duì)應(yīng)產(chǎn)品與體驗(yàn)。真需求地圖揭示：消費(fèi)需求轉(zhuǎn)向輕、碎、即時(shí)、情緒化，唯有提升場(chǎng)景營(yíng)銷能力，才能拉動(dòng)消費(fèi)。2026年將升級(jí)場(chǎng)景零售戰(zhàn)略，推出餐飲、渠道、引流三大解決方案。
第二張地圖：解決真問題的廠商模式關(guān)系圖
需求明確后，關(guān)鍵在于企業(yè)自身能力能否匹配。真問題地圖指向行業(yè)困境：傳統(tǒng)渠道客流下滑，新渠道滲透不足、打法陌生。瓶子星球以“新供給邏輯”為核心，推動(dòng)從人到場(chǎng)景、產(chǎn)品、渠道的“拉式運(yùn)營(yíng)”，秉持“不忽悠、不推諉、不勉強(qiáng)”的客戶經(jīng)營(yíng)理念。2026年將通過業(yè)務(wù)、運(yùn)營(yíng)、資源三大提效計(jì)劃，構(gòu)建更健康的伙伴關(guān)系。 ?
第三張地圖：建立真關(guān)系的動(dòng)消組織升級(jí)圖。
配套推行城市經(jīng)營(yíng)者培養(yǎng)、場(chǎng)景化運(yùn)營(yíng)提升、城市三級(jí)責(zé)任體系等計(jì)劃，支撐場(chǎng)景價(jià)值落地。
在新酒飲時(shí)代，僅發(fā)現(xiàn)新大陸不夠，還需升級(jí)航船。手持這三張地圖，攜手對(duì)的伙伴，企業(yè)可從“深度分銷”全面升級(jí)至“場(chǎng)景價(jià)值交付”的新操作系統(tǒng)。
3、賦能經(jīng)銷商持續(xù)賺錢，新酒飲主流化動(dòng)能更滿
作為首家明確提出新酒飲并作為戰(zhàn)略實(shí)踐的集團(tuán)，瓶子星球?qū)π戮骑嬘辛烁M(jìn)一步的定義：新酒飲不是簡(jiǎn)單的"低度酒"，也不是單純的產(chǎn)品創(chuàng)新，而是以"悅己"為核心，滿足當(dāng)代酒飲用戶生活方式和消費(fèi)文化的新型酒飲形態(tài)。
“接下來的三年，我們最重要是實(shí)現(xiàn)主流化?！碑?dāng)瓶子星球發(fā)布階段性目標(biāo)的同時(shí)，有個(gè)問題依然無法回避，瓶子星球的通行者、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多數(shù)倒在了摸索期，新酒飲主流化的重任其實(shí)落在了瓶子星球肩上。
新酒飲的主流化，不是新舊場(chǎng)景的簡(jiǎn)單替代，而是一場(chǎng)從需求洞察到組織落地的系統(tǒng)革命。
綜合本次大會(huì)的信息，在主流化的道路上，瓶子星球已經(jīng)具備了兩大難被復(fù)制的要素：一方面，已經(jīng)具備研發(fā)能力、上游的生產(chǎn)能力、全新的行業(yè)認(rèn)知、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)的生產(chǎn)要素；另一方面，則是基于產(chǎn)品，創(chuàng)新升級(jí)場(chǎng)景、渠道和組織能力的運(yùn)營(yíng)能力。
進(jìn)一步分析可以發(fā)現(xiàn)，瓶子星球做對(duì)了四件事，即打造差異化產(chǎn)品矩陣，搶占增量市場(chǎng)；堅(jiān)持“順價(jià)銷售+低庫存”，保障經(jīng)銷商利潤(rùn)；廠商店全鏈路賦能，提升終端運(yùn)營(yíng)效率；長(zhǎng)期主義合作模式，構(gòu)建信任生態(tài)。為經(jīng)銷商提供了逆周期增長(zhǎng)路徑，幫助經(jīng)銷商持續(xù)賺錢，對(duì)于尋求轉(zhuǎn)型的酒飲經(jīng)銷商而言，瓶子星球更是可信賴的共建者。
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